♪コーヒー豆の植物的分類　　タウンコーヒー

いりたてコーヒー豆の店　タウンコーヒー　　　　　　　　　　　　　和歌山の世界遺産にぜひお越しください。

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	コーヒーの種類
	コーヒーにはどれくらいの種類があるのだろうか？これは大変難しい問題で、いろいろな答えがあるようだ。植物学では通常『科』の下に『属』属の下に『種』と分類するので、コーヒーはアカネ科の中のコーヒー属にあたりぞの下にいろいろな種がある。			ロブスタ種別名をワイルド・コンゴ・コーヒーとも呼ばれこの品種は強い耐病性が認められインドネシアコーヒーの代表的な品種。栽培には600メート以下の傾斜地が適し種子は比較的大きく三種中最も収穫量が多い。品質についてはアラビカ種の補充，増量用のコーヒーやインスタントコーヒーや缶コーヒーに使われる。リベリカ種標高100～２００メートル以下の平地向きでよく成長し環境適応性が大きく、低温や病害に強い。リベリカは５年まで収穫量が少なく生産上不利益である。リベリカは概して品質、香りとも劣りアラビカの代用として混ぜて使う。現地消費の他は少しヨーロッパに送られている。
	３原種
	経済性のある種は１０種類あまり。そのうちアラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種が３原種といわれます。アラビカ種世界の各生産国でもっとも多く栽培され消費国で広く使われている品種。栽培には５００～１０００メートルの傾斜地が適し気温１５～２５度。高温よりも、むしろ低温に弱く５度以下の気温が長時間続くと、樹勢は著しく弱められる。アラビカ種には約70もの品種があるが代表的な品種はコムンアマレーロブルボンカトゥラムンド・ノーボカトゥアイマラゴジペなどロブスタ種に比べると味、香り共に優れて、店頭で見かける珈琲豆は殆どこのアラビカ種。

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