1 材料 |
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白菜 2分の1
にら
2束
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2 作り方 |
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私のところの器具は小さいので
白菜4分の1カットにします |
3 |
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塩を振りかけて塩漬けします。
塩が少ないと腐りやすいので
多めにしましょう!
後で塩抜きして味調整できます! |
4 |
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小さな白菜
のつける器具のため
2分の1大きさが限界です!
私の場合は2.3日漬けます!
今回は白菜
を1日漬けてから
にらも適当な大きさに切って
一緒に漬けました! |
5 |
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3日経った白菜
です
水分がいっぱい出ています。 |
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白菜
を少し食べて塩加減をみて
流水で塩抜き。
ちょっと薄味、もの足りないぐらいの
塩加減が良いと思います。 |
7 |
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ザルにあけて水を切ります |
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キムチの元の材料です
私は、いかの塩辛
アミエビ、にんにく
ヤンニョン(唐辛子の薬味)
ここで買えます
生ヤンニョン キムチ調味料 |
9 |
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キムチの元の
とろみの調整で
かつおと昆布のダシを作ります |
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沸騰したお湯に昆布を入れ
火を止めてかつお節を入れます。
ダシは冷めてから使います |
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塩辛とアミエビは包丁で
細かく下準備します
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にんにくをすりおろします。
ラップをしてすりおろすと
汚れなくて洗いやすいようです
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13 |
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スピードカッターで混ぜます。
かつおと昆布のダシを少しずつあわせて
とろみを調整します!
ジューサーでも良いです! |
14 |
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こんな感じのとろみにしました
解るかな? |
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白菜とニラを手で
しっかり絞り水を切ります |
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14番のキムチのもとを 白菜
1枚ずつ
裏表に塗って行きます。 |
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塗り終わったらビンの容器に入れ
順番に重ねて行きます。
最後に残ったキムチの元を入れます。 |
18 出来上がり |
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こんな感じで出来上がりました。
食べるのは2週間後!
食べるのが待ち遠しいです!
でも臭い!でもうまい!
おいしさに負けてしまう私
臭かったらごね <m(__)m> |