白菜　２分の1

にら　２束

私のところの器具は小さいので

白菜４分の１カットにします

塩を振りかけて塩漬けします。

塩が少ないと腐りやすいので

多めにしましょう！

後で塩抜きして味調整できます！

小さな白菜のつける器具のため

２分の１大きさが限界です！

私の場合は２．３日漬けます！

今回は白菜を１日漬けてから

にらも適当な大きさに切って

一緒に漬けました！

３日経った白菜です

水分がいっぱい出ています。

白菜を少し食べて塩加減をみて

流水で塩抜き。

ちょっと薄味、もの足りないぐらいの

塩加減が良いと思います。

キムチの元の材料です

私はイカの塩辛、アミエビ、にんにく

ヤンニョン（唐辛子の薬味）　

ここで買えます

ヤンニョン（薬味唐辛子）　250g 

キムチの元の

とろみの調整で

かつおと昆布のダシを作ります

沸騰したお湯に昆布を入れ

火を止めてかつお節を入れます。

ダシは冷めてから使います

塩辛とアミエビは包丁で

細かく下準備します

にんにくをすりおろします。

ラップをしてすりおろすと

汚れなくて洗いやすいようです

スピードカッターで混ぜます。

かつおと昆布のダシを少しずつあわせて

とろみを調整します！

ジューサーでも良いです！

こんな感じのとろみにしました

解るかな？

白菜とニラを手で

しっかり絞り水を切ります

１４番のキムチのもとを白菜１枚ずつ

裏表に塗って行きます。

塗り終わったらビンの容器に入れ

順番に重ねて行きます。

最後に残ったキムチの元を入れます。

こんな感じで出来上がりました。

食べるのは２週間後！

食べるのが待ち遠しいです！

でも臭い！でもうまい！

おいしさに負けてしまう私

臭かったらごね　<m(__)m>